Südtiroler Kräuterfilet

Essen genießen in Gesellschaft ist doch am schönsten!
Wer sitzt nicht gerne mit seinen Liebsten zusammen Abends bei einem guten Glas Wein, herrlich leckerem Essen und tauscht sich über Neuigkeiten aus? Gemeinsam zusammensitzen – das versüßen Leckerbissen doch sofort.

Und für so einen geselligen Abend empfehlen wir eine Brotzeitplatte der zünftigen Art – ganz vorne weg unser Südtiroler Kräuterfilet.

Dieser Leckerbissen wird traditionell aus Schweinefleisch hergestellt und mit Salz und Naturgewürzen trocken gepökelt.
Anschließend wird es leicht geräuchert und für 3 Wochen im Steinkeller luftgetrocknet. Durch den Reifeprozess können sich die Aromen vervielfachen und das Filetfleisch wird besonders zart und saftig. Ein zünftiger, kräuteriger Leckerbissen aus dem Norden Italiens.

Für die Südtiroler Platte empfehlen wir dazu unser Schüttelbrot, Südtiroler Bauernspeck und ein köngliches Genussprodukt: den Dolomitenkönig.

Eigenschaften

Produktbeschreibung:
Das Produkt wird aus Schweinefilet hergestellt. Es wird traditionell mit Salz und Naturgewürzen trocken gepökelt, leicht geräuchert und für 3 Wochen luftgetrocknet. Nach der Reifung wird das Produkt gewaschen, getrocknet und verpackt.

Zutaten:
Schweinefleisch*, Salz, Gewürze, Kräuter 0,2 %, Dextrose,
Zucker, Antioxidationsmittel: Natriumascorbat; Konservierungsstoffe: Natriumnitrit, Kaliumnitrat, Rauch.
*Herkunft: Italien”

Aussehen/Farbe:
rotbraune trockene Oberfläche. Innen kräftiges, intensives Fleischrot.

Geschmack:
delikat – aromatisch

Lagerung:
Kühl lagern max. +22°C

Haltbarkeit:
mind. 120 Tage

Nährwerte: