Stracco di Bufala

Auch dieser halbfeste Schnittkäse wird aus pasteurisierter Büffelmilch aus Norditalien hergestellt. Er ist sehr würzig und das Büffelaroma kommt gut zur Geltung. Er wird während der Reifephase regelmäßig mit Salzlake und dem Naturfarbstoff Annatto eingerieben, weswegen die Rinde eine rosa/blassorange Färbung erhält. Der Käse selbst ist weiß.

Trockene oder halbtrockene fruchtige Weißweine passen perfekt zu unseren Käsespezialitäten vom Büffel.

Eigenschaften

Produktbezeichnung:
Stracco di Bufala