Schweizer Emmentaler AOP

Unser Schweizer Original: Der Schweizer Emmentaler AOP (AOP – für geschützte Ursprungsbezeichnung) ist charakteristisch für seine Kirsch- bis Nuss-großen Löcher, die während der Reifung entstehen. Er wird aus frischer, unbehandelter Kuhmilch hergestellt – von Kühen, die ausschließlich mit Gras und Heu ernährt werden. Heute gibt es rund 110 Dorfkäserein, die diesen Käse herstellen – und zwar so, dass er sich seinen geschützten Namen verdient.

Unser Schweizer Original kommt aus einem Schweizer Tal, in dem der Fluss Emme im Kanton Bern fließt – die Herstellung dieses Prachtstücks kann bis ins 13. Jahrhundert zurückverfolgt werden.

Er schmeckt nussig und zählt zu den eher milden Käsesorten. Emmentaler zählt klassisch zu den Hartkäsesorten und ist nicht nur auf kalten Brotzeitplatten beliebt, sondern entfaltet sein herrliches Aroma auch beim Überbacken.

Wo passt er dazu? Zu Trauben – wer gerne Spieße serviert, zum Überbacken bei Aufläufen – oder aber zur Bayrischen Genussregion.

Eigenschaften

Produktbezeichnung:
Schweizer Emmentaler AOP