Ossau Iraty

Darf es eine Kleine Reise nach Frankreich sein?

Der Ossau Iraty AOP (geschützte Ursprungsbezeichnung) ist ein Schnittkäse aus pasteurisierter Schafsmilch.

Er hat eine leicht fruchtige Note und einen dezent salzigen Geschmack, typisch für Schafskäse eben. Er hat einen elfenbeinfarbenen Teig, eine braun-orange Rinde und ist lagerfähig.

Traditionell in Frankreich wird er zur Konfitüre aus schwarzen Kirschen genossen – wir mögen ihn mit all unseren Marmeladen – eine fruchtig herzhafte Komposition für den Gaumen.

Im 14. Jahrhundert war ein anerkanntes und beliebtes Tauschmittel – die wichtigste Einnahmequelle der Schäfer. Sein Name kommt vom gleichnamigen Ossau-Tal in Béam und dem Iraty-Massiv im Baskenland – eine nette Anekdote, für einen kommenden Käseabend mit Freunden.

Eigenschaften

Produktbezeichnung:
Ossau Iraty AOP Primeur