Queso Camerano DOP

Unser Queso Camerano DOP* Ziegenkäse ist 3 Monate gereift und der einzige geschützte Käse seiner Region. Sein Rezept, ursprünglich aus der Rioja, ist über 1000 Jahre alt. Nur noch 9 Betriebe mit ca. 4000 Ziegen, denen das Herkunftszeichen DOP verliehen wurde, stellen diesen Käse her. Die Fütterung der Tiere erfolgt täglich auf Weiden mit natürlicher Vegetationsdecke. Ergänzt wird die Fütterung nur mit Weinreben, Olivenbaumzweigen, Getreidestroh, Mandelschalen und Stoppeln aus dem Gemüseanbau. Das wirkt sich auf die sensorischen Aspekte des Käse aus. Er hat einen vollen, intensiven, leicht milchigen Geschmack und ist ein echter Gaumenschmaus. In Weidenkörben wird der Käsebruch geformt und gereift, wodurch auf der mit Olivenöl bestrichenen Rinde das typische Muster entsteht.

Unser spanischer Ziegenkäse ist ein Muss für jeden Käseliebhaber. Auf einer Käseplatte zusammen mit unserem Blauschiefer Riesling und unserer Mix-Mostarda di Frutta schafft er echte Genussmomente. Überzeugen Sie sich selbst!

*Rinde nicht zum Verzehr geeignet.

Eigenschaften

Produktbezeichnung:
Queso Camerano DOP Ziegenkäse 3 Monate

Zutaten:
MILCH, Salz, Lab, Käsereikulturen
Festigungsmittel (Calciumchlorid)
Konservierungsstoff (LYSOZYM)
Calciumchlorid E509, LYSOZYM E1105

Allergene:
Milch und deren Inhaltsstoffe, Eier

Nährwerte: