Kräuterspeck

Vielfalt genießen – das wollen wir ermöglichen!

In unserem Südtiroler Genuss-Atelier haben wir einige Schätze – wie diesen Südtiroler Kräuterspeck.
Er wird aus Schweinefleisch hergestellt und tradtionell mit Salz und Naturgewürzen ungefähr 10 Tage lang trocken gepökelt. Anschließend wird er leicht geräuchert und reift dann für mindestens weitere 6 Monate. Nach der abgeschlossenen Reifung wird der Speck gewaschen, getrocknet und mit Kräutern überzogen, bevor er geteilt und verpackt wird.

Dieser Prozess ist aufwendig aber nötig. In Speck ist das Fett der Geschmacksträger, welcher bei dieser Köstlichkeit die verschiedenen Gewürze und Kräuter transportiert. Der Kräuterspeck ist ganz klar ein toller Vertreter der vielfältigen Südtiroler Küche.
Ebenso wie zum Beispiel der Dolomitenkönig und das Schüttelbrot.

Eigenschaften

Produktbezeichnung:
Kräuterspeck