Brotkleesalami

Und auf geht’s nach Südtirol!

In dieser kulinarischen Genuss-Region gibt es viele Köstlichkeiten und auch dieses Meisterstück: die Brotkleesalami.
Diese feste Salami ist ummantelt mit dem Brotklee-Gewürz, welches in Südtirol traditionell in vielen Brotteigen verwendet wird. Brotklee bezeichnet eine Gruppe von Kräutern, die in pulverisierter oder getrockneter Form verarbeitet wird und einen rustikalen Geschmack erzeugen.

Unsere Brotkleesalami erhält aber nicht nur durch den köstlichen Mantel ihren würzigen Geschmack, ein besonderer Reifeprozess trägt ebenfalls dazu bei, denn sie trocknet ca. 4 Wochen an der Luft.

Sie schmeckt traumhaft und ist schön anzusehen – ein wahres Südtiroler Meisterstück.

Eigenschaften

Produktbeschreibung:
Das Produkt wird aus Schweinefleisch hergestellt. In Kunstdärme abgefüllt und für mindestens 5 Wochen luftgetrocknet. Sobald das Produkt die gewünschte Reife erreicht hat wird der Kunstdarm entfernt. Die Salami wird mit Brotklee überzogen, geteilt und verpackt.

Zutaten:
Schweinefleisch*, Salz, Aromaextrakte, Brotklee 0,3%,
Dextrose, Saccharose, Aromastoffe, Speisegelatine (Schwein)**;
Antioxidationsmittel: Ascorbinsäure; Konservierungsstoffe: Natriumnitrit, Kaliumnitrat.

Für 100g Enderzeugnis wurden verwendet: 163g Schweinefleisch.
*Herkunft: EU
** für Ummantelung
Unter Vakuum verpackt, Verpackung nicht beschädigen. Kühl lagern max. +22°C. Wursthülle bereits entfernt.

Aussehen/Farbe:
Innen kräftiges, intensives Fleischrot, mit kleinen sichtbaren Fettstückchen. Außen Brotkleedekor.

Geschmack:
delikat – aromatisch

Lagerung:
Kühl lagern max. +22°C

Haltbarkeit:
mind. 120 Tage

Nährwerte: