Baldauf der Allgäuer

Das Allgäu ist eine wunderschöne inndeutsche beliebte Urlaubsregion am Fuße der Alpen.
Neben satt-grünen Wiesen, mit schneebedeckten Gipfeln und vielen Wäldern gibt es natürlich auch kulinarisch im Allgäu einiges zu entdecken.

So auch die gleichnamige Käsebesonderheit: der Allgäuer.
Dieser Hochgenuss wird aus Heumilch hergestellt und hat eine essbare Rotschmierrinde. Durch die Heumilch erhält er einen ausgewogenen Geschmack mit einem kräftigen Nachklang, leicht süßlich und ergänzt durch eine leichte Würze der Rinde. Seine cremige Konsistenz und sein zartschmelzender Teig machen ihn zu einem Allgäuer-Wunderwerk. Um Heumilch zu erhalten, müssen die Milchkühe “besonders” gefüttert werden – ausschließlich mit Gras, Heu, Getreide und teilweise mit Hülsenfrüchten. Diese Milch schmeckt leicht süßlich und sehr vollmundig – und ist eine traumhafte Basis für viele Käsesorten.

Wer beim Genießen des Allgäuers seine Augen schließt, der wird die grünen Wiesen riechen können, entfernt leise Kuhglocken läuten hören und durch das sanfte Plätschern eines Flusses eine gedankliche Reise in dieses beliebte Ausflugsziel machen können: das Allgäu.

Hierzu braucht es kräftige Begleiter: ein Paar Pfefferbeißer, etwas Rindsalami und etwas Schüttelbrot für die nächste Wander- oder Spazierpause.

Eigenschaften

Produktbezeichnung:
Badlauf der Allgäuer