Allgäuer Emmentaler

Hartkäse aus dem Allgäu. Der Name stammt aus dem Tal der Emme in Kanton Bern, von wo aus das Rezept den Weg ins Allgäu fand und ist seit 1997 eine geschützte Ursprungsbezeichnung. 12 Liter Milch werden benötigt, um ein Kilo herzustellen.

Pasteurisierter Hartkäse mit 50% in der Trockenmasse. Qualitäts- und Erkennungsmerkmal sind die großen Löcher. Auch hier ein Muss für jedes Picknick. Es reicht Salz und Pfeffer.

Rinde ist zum Verzehr geeignet.

Eigenschaften

Produktbezeichnung:
Baldauf Emmentaler

Zutaten:
ROHMILCH, Salz, KÄSEREIKULTUREN, tierisches Lab.

Allergene:
Milch und deren Inhaltsstoffe

Nährwerte: